Page 13 - Speisen + Getränke 2025

Wildklasse CUVÉE ROT 0,75 l 24,60 €
Fruchtig & trocken
Weingut Christian Hirsch, Leingarten, Württemberg
Die schwäbische Antwort auf Primitivo. Dunkle Beerenfrüchte im Aroma,
kräftig und mollig weich im Geschmack.
Wie über 95% aller Champagner ist dies ein Jahrgangscuvée mit großem Anteil an reifen
Reserveweinen. Dadurch verzichten wir auf die Jahrgangsangabe auf dem Etikett und
erhalten bereits im Einstieg eine reife Rotweinfrucht in bärenstarker Alltagsqualität.

Lemberger "Grosser Eber" QbA trocken 0,75 l 25,20 €
Privatkellerei Eberbach-Schäfer, Württemberg
Nach Brombeeren, Vanille und etwas dunkler Schokolade duftet dieser kräftige Rotwein.
Unser Lemberger war 10 Monate in gebrauchten Barriquefässern.
Auf dem Gaumen verbindet sich die würzige Lemberger-Frucht mit einem feinen Hauch
gut eingebundenem Holz. Mit seiner komplexen Tanninstruktur stellt sich ein schöner
Nachhall ein. Dieser gehaltvolle Rotwein ist einer unser Bestseller im Sortiment.

Rotwein "Steak Trifft Wein“ Feinherb 0,75 l 25,80 €
Alde Gott Winzer Schwarzwald EG, Baden
Rebsorten: Cabernet Dorsa, Cabernet Mitos und Spätburgunder.

ROT UND WILD
Gutswein trocken QbA 0,75 l 30,00 €
Privatkellerei Hirsch, Leingarten, Württemberg
Name ist Programm! Würzig, vollmundig und schön ausbalanciert.
Viel Kraft und Frucht, bei angenehmer Wucht.
Der ROT UND WILD spiegelt Christians Wanderjahre durch die Weinwelt wider.
In der Cuvée vereint sind Merlot und Cabernet. Dank der Heimatliebe spielt dazu der
Lemberger als Basis die erste Geige. Ein Rotwein von internationalem Format,
heimatverliebt mit schwäbischem Herz.

CH CUVÉE HIRSCH
Großes Geweih trocken QbA 0,75 l 44,00 €
Privatkellerei Hirsch, Leingarten, Württemberg
Die Cuvée CH von Christian Hirsch wurde aus Lemberger, Pinot Noir und Cabernet
Sauvignon erzeugt und im Barrique ausgebaut. Der Wein zeigt eine wunderschöne Nase
mit Aromen von Cassis, Kirschen, Brombeeren, Himbeeren, Rauchfleisch, Kakao,
Mokka, Vanille, Nelken, Pfeffer, Thymian, Minze, Holunder und Weissdorn. Am Gaumen
fleischig, viel Saft, guter Zug, vielschichtig, würzige Frucht, vielschichtig, sehr elegant,
enormer Charme und ein sehr langer Nachhall.

Stand: 11.2025
Preise verstehen sich ausschließlich in Euro und inkl. Mehrwertsteuer.
Hotel Thum GmbH – Klausenweg 20 - 72336 Balingen –Tel.: 07433/96900
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